《包裝設計制作工藝與檢測技術標準實用手冊》

第六篇 包裝機械

第六章　真空（充氣）包裝機械

第一節　概　述

根據定義，在工程應用上，真空即為低于該區大氣壓的稀薄氣體狀態。

真空包裝機是將產品裝入包裝容器后，抽去容器內部的空氣，達到預定真空度，并完成封口工序的機器。

充氣包裝機是將產品裝入包裝容器后，用氮氣、二氧化碳等氣體置換容器中的空氣，并完成封口工序的機器。

人們為了達到更好的包裝狀態，將兩機的功能揉為一體，即先抽真空后充氣，故可稱為真空充氣包裝機。

為了符合實際生產的需要，真空與充氣包裝機除了完成上述主要功能外，往往還增添部分輔助功能。例如：自制容器、稱量、充填、貼標、打印等。有關這些內容，請參見本篇有關章節。

真空（充氣）包裝機的分類方法目前尚無統一的標準。常見的分類如下：

真空包裝可用于食品、藥品、紡織品、文物資料、五金及電子元件等各種固體、散粒體、半流體、液體的包裝。

真空包裝不適用于：脆性食品、易結塊的食品、易變形的物品和有尖銳棱角的物品。

真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色。因此，采用其他的輔助方法來解決，如冷藏、速凍、脫水、加熱、紫外線照射、鹽腌制等。 充氣包裝與真空包裝的適用范圍基本相同。除此而外，上述真空包裝不適用的物品可使用充氣包裝來解決。

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