不銹鋼桶不會生銹……你錯了！

文/楊柳

不銹鋼是一種無處不在的材料，有著廣泛的應用——從醫療器械、汽車零部件、珠寶和烹飪用具。這種金屬材料的“魔力”在于，理論上它是不銹鋼的，不會生銹。然而，如果你曾經擁有或使用過不銹鋼產品，你很可能會注意到生銹(腐蝕)，甚至可能會懷疑它的名字是不是用詞不當。為什么一種被吹捧為“不銹鋼”的材料會生銹?

大多數人都熟悉金屬，包括不銹鋼，當它暴露在海水等環境中時會發生腐蝕。通常，在不了解發生了什么事情的確切科學原理的情況下，人們認為將金屬產品暴露在海水中會產生破壞性影響。海水腐蝕背后的科學原理是，水中含有氯，氯對金屬(包括不銹鋼)具有腐蝕性。然而，不銹鋼的腐蝕也可以在不產生任何腐蝕產物進行分析的情況下發生(除銹蝕外)，并且在無法檢測到明顯的腐蝕環境時發生。

要理解不銹鋼生銹的原因，首先要理解防止生銹的科學原理。鋼是由鐵和碳制成的，不銹鋼含有鐵、碳和12-30%的鉻。不銹鋼可以含有鎳和錳等其他元素，但鉻是使其耐銹的關鍵元素。

你是否曾經用鋼絲輪或鋼絲棉清洗不銹鋼工具，然后不銹鋼工具在刷干凈的地方生銹?或者你見過不銹鋼容器或水槽生銹嗎?在沒有腐蝕性元素(如氯)的情況下，不銹鋼的腐蝕通常是由非常微小的鋼顆粒接觸到不銹鋼表面。

鉻可以保護不銹鋼如果局部濃度超過12%,但是如果你用足量鋼覆蓋不銹鋼表面粒子,然后本地化鉻的濃度可以低于12%的門檻和氧化鉻層未能防止不銹鋼氧氣攻擊。

如果不銹鋼發生這種類型的腐蝕，可以通過:(A)清洗掉所有的銹跡，然后(B)通過徹底清洗不銹鋼部分，去除微小的鋼顆粒，通常用溶劑。這兩個步驟應該允許氧化鉻層保護不銹鋼免受進一步的氧化。